Speisekarte

Vom Schwein

„Elsässer Schnitzel“

mit Schinken, Zwiebeln, Créme fraîche und Käse

überbacken dazu Pommes frites und ein gemischter Salat 17,50 €

Schnitzel paniert mit Pommes frites und Salat* 14,00 €

Vom Kalb

Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Salat* 21,00 €

Cordon bleu mit Gemüsegarnitur und Pommes frites* 22,90 €

Wildspezialitäten

Hausgemachte Wildbratwürste mit Apfelrotkraut und

Bratkartoffeln 17,50 €

Reh- oder Wildschweinpfeffer wie es der Jäger bringt

mit Preiselbeeren, Butterspätzle und Salat 21,50 €

„Hubertusteller“

Geschnetzeltes von Reh und Wildschwein mit Champignons

und Pfifferlingen in Rahmsauce und Butterspätzle* 22,50 €

Rehschnitzel „Baden-Baden“

gefüllte Birne mit Preiselbeeren, Rahmsauce, Apfelrotkraut

und Butterspätzle* 27,50 €

„Wilderer-Teller“

Medaillons von Reh und Wildschwein mit Pfifferlingen

und Champignons in Rahmsauce, Butterspätzle und Salat 28,50 €

Suppen

Tagessuppe 3,50 €

Badische Flädlesuppe 4,50 €

Markklößchensuppe 4,50 €

Vorspeisen

6 Schnecken in Kräuterbutter mit Toast 9,50 €

Salate

Knackig grüne Blattsalate an einem hausgemachtem Knoblauchdressing, angemachte Rohkostsalate der Saison, gebratene Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Radieschenscheiben und Chicorée an einer Cocktailsauce

Gemischter Salat 5,50 €

Großer gemischter Salat 10,90 €

Salatplatte mit Hähnchenbrust 13,50 €

Salatplatte mit Kartoffel-Frischkäsetaschen 13,50 €

Salatplatte mit Lachsfilet vom Grill 18,00 €

Aus Fluss und Meer

Heimisches Forellenfilet „Müllerin Art“ oder in Mandelbutter

mit Salzkartoffeln und Salat* 20,50 €

Zanderfilet in Zitronenbutter gebraten dazu Butternudeln

und Salatteller 22,50 €

Vegetarisch

Badische Käsespätzle mit Zwiebeln abgeschmälzt 11,50 €

Wir sind wild- von September bis 8.November.2020

Röstitaler von Kürbis & Kartoffel

mit geräuchertem Lachs und Dill-Dip 10,90 €

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und Speckkracherle 6,80 €

Rehgeschnetzeltes „a la Stroganoff“

mit Speck, Zwiebel und Gurken, Kroketten

und Salat 23,50 €

Rehfilet mit Pfifferlingen in Rahmsauce,

Butterspätzle und Salat 29,00 €

„Rehsattel“

Rehrücken ohne Knochen, rosa gebraten

mit Pfifferlingen in Rahmsauce, Apfelrotkraut,

Butterspätzle und Kroketten 36,00 €

Rehnüssle in Morchelrahmsauce

mit Butterspätzle und Salat 36,00 €

Unser Vegi Tipp:

Kürbisrisotto mit Parmesankäse 13,90 €

Vom Grill

Grillteller „Filet“

Medaillons von Rind, Kalb und Schwein mit Kräuterbutter,

Pommes frites und Salat 24,00 €

Rumpsteak ca. 300 Gramm mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller 25,50 €

Rumpsteak „Madagaskar“ ca. 300 Gramm mit grünem Pfeffer in Rahmsauce,

Pommes frites und Salat 25,90 €

Pflugspezialitäten

Kalbsleberle „ sauer“ mit Butterrösti und Salat 21,00 €

„Filetteller“

Filet von Rind, Kalb und Schwein mit Champignons und

Pfifferlingen in Rahmsauce, Gemüsegarnitur und Butterspätzle 26,90 €

Auf Vorbestellung ab 2 Personen
Preise gelten pro Person

Chateaubriand mit Sauce Bernaise, Gemüsegarnitur, Pommes frites,

Kroketten und Salat 38,00 €

Rehrücken „Baden-Baden“

Rehrücken rosa gebraten mit Pfifferlingen in Rahmsauce, gefüllte Birne mit Preiselbeeren, Speck und Weintrauben, Apfelrotkraut, Butterspätzle, Kroketten und Salat 42,00 €

Hausgemachte Mayonnaise 1,00 €; Jus 1,00 €;

Rahmsauce 2,50 €;
Pfeffer- oder Champignonrahmsauce 3,00 €;

Pfifferlingrahmsauce 3,50 €; Morchelrahmsauce 4,50 €

Für Umbestellungen berechnen wir 1,00 €

Alle Gerichte mit* auch als kleine Portion abzüglich 3,- €

Pflugspezialitäten zum Mitnehmen

Alle Produkte sind aus eigener Herstellung,

und gekühlt mindestens 3 Monate haltbar.

Pflugwirts feines Salatdressing

500 ml 5,90 €

Pflugwirts Hausmacher Wurst im 200 g Glas

in den Sorten Fleischkäse, Lyoner, Brat-, Leberwurst 2,80 €

Fertiggerichte im 400 g Glas

Sauce Bolognese 6,90 €

Rindsragout „Burgunder Art“

mit feinem Gemüse in Rotwein-Braten Sauce8 ,90 €

Ragout fin

Feines Kalbfleischragout mit Champignons 9,90 €

Kalbsrahmgulasch 9,90 €

Geschnetzeltes Kalbfleisch „Züricher Art“

Mit Champignons in feiner Rahmsauce 9,90 €

Rindsrouladen mit Gurke, Speck und Zwiebel

In feiner Bratensauce geschmort 9,90 €

Reh- oder Wildschweinpfeffer 12,90 €

Dessertkarte

Eine Kugel Eis 1,40 €

(Vanille, Schoko, Erdbeere, Walnuss, Karamell, Zitrone)

Portion Sahne für 1 Kugel 0,30 €

Gemischtes Eis (Vanille, Schoko und Erdbeere) 4,00 €

Gemischtes Eis mit Sahne 4,90 €

Meringe mit Sahne 3,50 €

Eismeringe mit Sahne 5,80 €

Eiskaffee mit Sahne 5,90 €

Eisschokolade mit Sahne 5,90 €

Zitronensorbet (cremig gerührt) 6,00 €

Heiß und Eis

Eisflamme

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 6,00 €

Feuerkirsche

Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen und Sahne 6,00 €

Coupe Danmark

Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Sahne 6,00 €

Walnußbecher

Walnuß- und Vanilleeis mit Eierlikör und Sahne 6,00 €

Karamello

Caramell- und Schokoeis, Schokosauce, Krokantstreusel

und Sahne 6,00 €

Schwarzwaldbecher

Vanilleeis mit Schattenmorellen Kirschwasser und Sahne 6,50 €

Hausgemachter Eisgugelhupf

Halbgefrorenes mit Schokoladeneis, Eierlikör und Sahne 6,50 €

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne 7,50 €

Schokoküchlein mit Schattenmorellen und Sahne 8,50 €