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Speisekarte

Aus dem Schweinerücken

 

Schnitzel paniert mit Pommes frites und Salatteller 13,00 €
 

Cordon bleu mit Pommes frites und Salat 18,50
 

Schweinefilet mit Champignons in Rahmsauce,
Butterspätzle und Salatteller 19,80 €

 

 

Vom Kalb

 

Königinpastete mit Gemüsegarnitur, Pommes frites und Salat 15,80 €
 

Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Salatteller 19,80 €
 

Cordon bleu mit Gemüsegarnitur, Pommes frites und Salat 21,50 €

 

 

Wildspezialitäten
 

„Hubertusteller“

Geschnetzeltes von Reh und Wildschwein mit Champignons

und Pfifferlingen in Rahmsauce, Butterspätzle und Salat 21,50 €

 

Rehschnitzel „Baden-Baden“

gefüllte Birne mit Preiselbeeren, Rahmsauce, Apfelrotkraut,

Butterspätzle und Salat 26,00 €

 

„Wilderer-Teller“

Medaillons von Reh und Wildschwein mit Pfifferlingen

und Champignons in Rahmsauce, Butterspätzle und Salat 26,50 €

 

„Rehsattel“

Rehrücken ohne Knochen rosa gebraten mit Pfifferlingen in

Rahmsauce, Apfelrotkraut, Butterspätzle, Kroketten und Salat 31,50 €

 

 

Hausgemachte Mayonnaise 2,50 €; Rahmsauce 2,50 €;
Pfeffer- oder Champignonrahmsauce 3,00 €;

Pfifferlingrahmsauce 3,50 €; Morchelrahmsauce 4,50 €

 

Für Umbestellungen berechnen wir 0,50 €

 

Auf Vorbestellung ab 2 Personen
Preise gelten pro Person

 

Ganze Kalbshaxe gebraten mit Gemüsegarnitur, Spätzle und Salatteller 25,00 €

 

Chateaubriand mit Sauce Bernaise, Gemüsegarnitur,

Pommes frites, Kroketten und Salatteller 34,50 €

 

Rehrücken „Baden-Baden“

Rehrücken rosa gebraten mit Pfifferlingen in Rahmsauce, gefüllte Birne mit Preiselbeeren, Speck und Weintrauben, Apfelrotkraut, Butterspätzle, Kroketten und Salat 34,50

Suppen
 

Tagessuppe 3,50 €

Badische Flädlesuppe 4,50 €

Markklößchensuppe 4,50 €

Gulaschsuppe 4,90 €

Indische Hühnerrahmsuppe mit Sahne und Croutons 6,50 €

 

 

Vorspeisen

 

6 Schnecken in Kräuterbutter mit Toast 9,50 €

Rauchlachs mit geeistem Sahnemeerrettich, Toast und Butter 9,50 €

Blätterteigpastete mit Ragout Fin gefüllt 9,50 €

 

 

Salate

 

Gemischter Salat 4,90 €

Großer gemischter Salat 9,90 €

Salat „Spezial“ Salatplatte mit Hähnchenbrust 12,90 €

Salatplatte mit Kartoffel-Frischkäsetaschen 12,90 €

 

 

Vegetarisch

 

Badische Käsespätzle mit Zwiebeln abgeschmälzt 10,90 €

Semmelknödel mit Rahmchampignons 10,90 €

Gemüseteller mit Butterspätzle 13,90 €

 

 

Aus Fluss und Meer

 

Forellenfilet „Müllerin Art“ mit Salzkartoffeln und Salat 19,50 €

 

Zanderfilet mit Gemüsestreifen in Pernodrahm, Butterreis und Salat 21,50 €

Eglifilet in Mandelbutter mit Salzkartoffeln und Salat 24,50 €

 

 

Vom Grill

 

Grillteller „Filet“

Medaillons von Rind, Kalb und Schwein mit Kräuterbutter,

Pommes frites und Salat 21,50 €

 

Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller 22,50 €

 

Rumpsteak „Madagaskar“ mit grünem Pfeffer in Rahmsauce,

Pommes frites und Salat 24,50 €

 

 

Pflugspezialitäten

 

Kalbsleberle „ sauer“ mit Butterrösti und Salatteller 19,50 €

Filetspitzen vom Rind mit Pfifferlingen in Rahmsauce,

Butterspätzle und Salatteller 22,00 €

 

„Filetteller“

Filet von Rind, Kalb und Schwein mit Champignons und

Pfifferlingen in Rahmsauce, Gemüsegarnitur, Spätzle und Salat 22,50 €

 

Pflugspezialitäten zum Mitnehmen

 

Alle Produkte sind aus eigener Herstellung,

ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe

und gekühlt mindestens 3 Monate haltbar.

 

Pflugwirts feines Salatdressing

500 ml 5,90

 

Pflugwirts Hausmacher Wurst im 200 g Glas

in den Sorten Fleischkäse, Lyoner, Brat-, Leberwurst 2,80

 

 

 

Fertiggerichte im 400 g Glas

 

Sauce Bolognese 5,90 €Rindsragout „Burgunder Art“

mit feinem Gemüse in Rotwein-Braten Sauce 7,90 €

 

Ragout fin

Feines Kalbfleischragout mit Champignons 8,90 €

 

Kalbsrahmgulasch 8,90 €

 

Geschnetzeltes Kalbfleisch „Züricher Art“

Mit Champignons in feiner Rahmsauce 8,90 €

 

Rindsrouladen mit Gurke, Speck und Zwiebel

In feiner Bratensauce geschmort 8,90 €

 

Reh- oder Wildschweinpfeffer 11,90 €

 

Dessertkarte

 

Gemischtes Eis (Vanille, Erdbeer und Schokolade) 4,00 €

 

Gemischtes Eis mit Sahne 4,50 €

 

Meringe mit Sahne 3,50 €

 

Eismeringe mit Sahne 5,80 €

 

Zitronensorbet 5,80 €

 

Sektsorbet 7,00 €

 

 

Walnußbecher

Walnuß- und Vanilleeis mit Eierlikör und Sahne 6,00 €

 

Coupe Danmark

Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Sahne 6,00 €

 

Eisflamme

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 6,00 €

 

Caramello

Caramell- und Schokoeis, Schokosauce, Krokantstreusel

und Sahne 6,00 €

 

Feuerkirsche

Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen und Sahne 6,00 €

 

Schwarzwaldbecher

Vanilleeis mit Schattenmorellen Kirschwasser und Sahne 6,50 €

 

Hausgemachter Eisgugelhupf

Halbgefrorenes mit Schokoladeneis, Eierlikör und Sahne 6,50 €

 

 

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne 7,50 €